Entrades

S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: maig, 2012

Gall amb naps

Imatge
Una variant econòmica, per temps de crisi, de la recepta tradicional de l'oca guarnida amb naps, estesa pel nord del Principat de Catalunya i per Occitània des de fa centúries.




Ingredients: Un gall gran Tres quarts de quilo de naps Una presa de xocolata negra 70% de cacau15 avellanes5 nous1 ceba granSal de marOli d'oliva arbequina verge extra Nou moscadaVi negreEs talla el gall a octaus i es rosteix en una cassola. Es pelen i es tallen a daus els naps i la ceba i es couen amb poc oli. Es fa una picada amb les avellanes, les nous i la xocolata. Es cobreix el tall i les hortalisses amb aigua i vi i s'hi afegeix la picada i la nou moscada ratllada. S'hi tira la sal i es tapa, a foc lent, durant mitja hora llarga. Es pot acabar al forn fins que estigui al punt de daurat. S'acompanya d'un vi negre DO. Terra Alta.

Museu Etnològic de Barcelona (VIDEO)

Imatge

Museo Etnológico de Barcelona (VIDEO)

Imatge

Musée Ethnologique de Barcelone (VIDEO)

Imatge

The Ethnological Museum of Barcelona (VIDEO)

Imatge

La col · lecció d'objectes etnogràfics de l'Associació Lablad d'Oulad M'Taá

Imatge
Presentació del Museu Etnològic de Barcelona
El Museu Etnològic de Barcelona es defineix com un espai de coneixement entre cultures en un món plural, i té les ciutats, les viles i els pobles com a primers elements de referència per a l'estudi de la societat en tota la seva complexitat. El Museu centra la seva atenció principal en l'àmbit català i en les cultures de les comunitats que són presents a la ciutat de Barcelona com a capital d'un país, Catalunya, que ha estat i és terra d'acollida de persones vingudes de tot el món al llarg de la història.
El Museu pertany a una xarxa de museus d'Etnologia a Catalunya, Xarxa de Museus d'Etnologia des de gener de 2008. Aquesta xarxa de museus la integren actualment vuit museus catalans: l'Ecomuseu de les Valls d'Àneu, al Museu Comarcal de la Conca de Barberà, el Museu Comarcal del Montsià, el Museu de la Pesca de Palamós, el Museu dera Val d'Aran , al Museu Etnològic del Montseny - la Gabella, el Museu de la V…