Josep Fornés

Un nou bloc on es pot trobar inventariada la meva col·lecció particular d'objectes etnogràfics recolectats arreu del món. Una col·lecció de patrimoni etnològic material de ls Països Catalans, de la Península Ibèrica, del Magrib, d e l'Amèrica L latina, de l'Índia , de l'Orient Mitjà, d'Europa i d'Àfrica.  S'hi poden trobar referenciades eines del camp, objectes de vida quotidiana  dels segles XIX, XX i XXI. Només cal entrar a http://josepfornesetnografia.blogspot.com.es/ http://josepfornesetnografia.blogspot.com.es/

La coca de recapte és una coca salada d'hortalisses escalivades, típicament mediterrània. Als Països Catalans s'elabora des de molt antic, tan al Principat com a les Illes i al País Valencià, des del Segrià fins l'Alacantí. Germanes de la coca de recapte catalana es poden considerar la pizza napolitana i les altres variants de coques italianes, turques, àrabs i magribines. La recepta que presento pot tenir moltes variants segons si la massa de pa és gruixuda o prima, i segons els ingredients. Entre les hortalisses podrem triar el pebrot vermell o el  verd, l'albergínia, el carabassó, la ceba, el tomàquet... Entre els salaments podem optar per l'arengada, els seitons, els ganyims... Entre les carns podem escollir les diferents butifarres, els lloms i altres carns, normalment de porc. També podem optar per posar-hi només vegetals i donar-li un toc picant. Ingredients per a la massa: 250gr. de farina 3 cullerades d'oli d'oliva 1/2 got d'aigua tèbia ...